|
| |
En esta página les voy a presentar a un hombre nuevo, original y
genuino. El único, realmente y esencialmente pintor naïf de los últimos tiempos.
El señor Raúl Jiménez reúne todas las condiciones y paradigmas
según están definidos estos pintores.
La última edición del Diccionario de la Academia Española define
la palabra naíf o naif, originaria de "naïf" de la lengua francesa como
el: estilo pictórico caracterizado por la deliberada
ingenuidad, tanto en la representación de la realidad como en los colores
empleados.
Y según
el Diccionario General de la Lengua Española, la palabra "naïf" es recogida con
el siguiente significado: ... un tipo de arte,
generalmente pintura, practicado por artistas autodidactos dotados de un sentido
plástico natural, al margen de las corrientes del arte culto; artista que practica este arte.
Por lo tanto estas definiciones comprenden algunas de las
características que diferencian al artista naif del artista que estudia la
técnica del dibujo y pintura en institutos de Bellas Artes.
 |
El artista naif es un primario de la pintura, como nuestros
hijos de 3 o 4 años, no más, que con un lápiz, una birome o unos pasteles,
sobre cualquier ocasional papel, dibujan o pintan, sintetizando la realidad
con la ficción, los deseos con lo misterioso. Yo tengo mucho dibujitos de mi
hijo bien guardados y no me canso de mirarlos. |
|
La pintura de un naif no tiene ningún mensaje complicado, ni
escondido; solamente cuenta un relato, de forma ingenua y encantadora. Es
decir surge de forma intuitiva, no premeditada. Crea sin saber la
representación que se va definiendo pincelada tras pincelada con ojos atentos,
mirada penetrante, brocha lista para concluir con el último toque de color. |
|
Casi siempre le toca al observador, serio y considerado
descubrir las esencias de la obra. No es para concentrados y apuestos necios
burlándose sardónicamente del artista y de los partidarios de esta clase de
pintura. |
|
El estilo de cada uno de ellos depende del material que
disponen, como el nuestro: restos de esmaltes, temperas,
oleos, soportes rígidos de todo tipo, generalmente rescatados del olvido. Son
carentes de conocimientos técnicos, llámense perspectiva, volumetría, sombras
o luces, armonía de colores, formas y composición, supliendo todas ellas con
una expresión intacta, espontánea y genuina, impregnadas de frescura y
originalidad, sin ser condicionadas éstas a ningún academismo. |
Raúl Giménez: pintor naif marplatense
Raúl Giménez es argentino, natural de Morón. Se afincó desde
chico en nuestra ciudad. No tiene currículum vítae. Su pasión por la pintura y
la literatura (de letras hablaremos en otra ocasión), ha sido desarrollada
con timidez y en "secreto" hasta el momento en que Pasqualino vio su primer trabajo. Por eso
hablo de descubrimiento. ¡A los entendidos la ardua sentencia!
La receta que voy a incluir en esta página no son mías. Son del
mismo Raúl. Recetas creadas de lo que se posee, del imprevisto, de la necesidad.
Todas las comidas, hoy consideradas un clásico de las mesas del mundo, han
nacido de situaciones parecidas. Todas ellas, como en el arte naif, tienen el
rasgo de la inspiración, de la humildad, con el impacto de la fuerza de lo
simple y, en este caso, de lo sabroso...
|
El matambre del
naíf
En Argentina, durante las fiestas de fin de año, es costumbre
generalizada, poner en la mesa un infaltable matambre arrollado con ensalada
rusa. Pero, no hay tantas buenas vaquitas disponibles para faenar en tan pocos
días...así que salen a relucir piezas congeladas de calidad muy discutible...
Alguna de estas mastodónticas apariciones puede caer en las manos de un
dispuesto Raúl que con su genio logra convertirla en algo masticable y
excelsamente sabrosa.
Ingredientes - Un matambre vacuno de aproximadamente 2
kilos.
|
Condimentos para saborear: orégano fresco, 4 dientes de
ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 4 hojas de salvia, 1 cucharada de ají
molido dulce, 1 cucharadita de pimienta blanca, 4 cebollas de verdeo, poca sal.
|
|
Para el relleno: 300 gramos de zanahorias pelada y hervidas, 6
huevos duros, 2 pimientos rojos medianos, 200 gramos de aceitunas verdes
descarozadas, 3 salamines picado fino, 300 gramos de panceta salada. 100 gramos
de pan rallado y dos huevos frescos.
|
Preparación - En la víspera, extendido en una fuente,
sazonar poco el matambre y condimentar con la cebolla de verdeo picadas, perejil
y ajo picado y mezclado, las hojas de salvia enteras, el orégano fresco sin
picar, el ají molido y la pimienta blanca. Dejar macerar en la heladera hasta el
día siguiente.
|
Entonces con la grasita para afuera, distribuir en su superficie
el pan rallado mezclado con los huevos batidos, los pimientos rojos
cortados en tiras finas, lo mismo con los huevos duros y los salamines. Agregar
las zanahorias hervidas cortadas en rodajas, las aceitunas en rodajitas y la
panceta salada en lonjas. Es preferible no salar. Arrollar y atar. Cocinar
a horno moderado durante dos horas. Prensar y cuando frío guardar en heladera.
Se sirve ensalada rusa, tomates, ensaladas, en sándwiches.
|
|
|
Pechito de ternera
deshuesado al horno o a la parrilla
Otra receta que nos aconseja nuestro querido naif, falto
todavía de los recursos para avanzar en la obtención de unos cortes de carne con
más nivel de selección, es el pechito de ternera deshuesado. Se trata de
un corte económico generalmente empleado para pucheros, pero cuando de carne de
novillo se trata, vale la pena deshuesarlo y obtener lo que se ve en la foto:
una pieza soberbia, sabrosa, vistosa, y lista para el horno o para extenderla a
la parrilla.
La cocción debe someterse a una temperatura más bien sostenida
en ambas manera de asarlo. Debe quedar dorado con alguna punta quemadita, su
interior apenas rosado y jugosísimo. No apto evidentemente para aquellos que
prefieren la carne asada al extremo, seca, casi una suelita... ¡excluirse!
No necesita preparación especial, una usual fuente para horno
o una mano para llevarla a la parrilla. Algo de sal al último momento.
Para acompañarlo desde un trozo de pan hasta una ensalada, puré o papas fritas,
¡qué ricas!
|
Pasqualino Marchese, fin de año de 2003
|
