Los Sitios de La Cocina de Pasqualino Marchese
Los Sitios de La Cocina de Pasqualino Marchese
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El propósito de mi cocina es volver a descubrir lo bueno y disfrutar con confianza lo que se come.
Tradición de tradiciones. Los detractores de la cocina argentina afirman que esta no tiene tradición: equivocada conclusión. No tiene una tradición, tiene todas las tradiciones. La Argentina se pobló con el aporte inmigratorio principalmente italiano y español, además de tanta otra gente de los más dispares lugares del mundo. Cada uno aportó "su tradición" y el tiempo y la creatividad las sintetizó en una sola: "Tradición de Tradiciones" La inmensa gastronomía de nuestro país, está ya argentinizada. Por eso el argentino disfruta de la comida mediterránea, árabe o china, salteña o tucumana, alemana o francesa como propia, tal como aspiro a que disfrute usted como propia, la mía. Si usted finalmente se encuentra en este lugar, agradezco inmensamente su visita y deseo que no se vaya. Mi finalidad es suscitar su interés para moverse a través de mis páginas y recetas con sumo placer. Descubra que con facilidad puede encontrar la receta básica para satisfacer su curiosidad o realizar la mejor comida del día o para un evento. Mi propósito es prepararlo con alegría y buen humor en la lectura de las recetas, tarea siempre extremadamente aburrida. Salvo raras excepciones, la preparación es siempre económica y simple. Se ha evitado en lo posible todo ingrediente envasado, congelado, conservado químicamente o de tenebrosa manufactura. Las cantidades de los ingredientes de las recetas son indicativas, confío en su imaginación para alterarlas.
Este sitio ha sido creado y construido enteramente por Pasqualino Marchese. Así también, es de su autoría, la cocina, la redacción, la documentación, la investigación, la fotografía, la publicación, la correspondencia y el sostenimiento del mismo.
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